咖啡味道取決於它原生地賦於的風味，及後續烘焙的梅納及焦糖反應，而不同焙度會造成不同味道，這時就會拿出「咖啡風味輪」來搭配使用

咖啡處理法主要分為日曬、水洗、蜜處理三種，三者最大的差異就是要不要先水洗去果殼、果膠或果肉。蜜處理法介於日曬法及水洗法中間，是先將咖啡果肉篩除後保留果膠層再加以曝曬。

今天和大家聊聊咖啡的主要成分，讓大家更加了解每一杯的咖啡組成由來唷！

近期南韓首爾大學近期發表一項跨國研究成果，發現喝咖啡可以讓亞洲人死亡風險下降24~28%，是首次實驗研究證實飲用咖啡對於亞洲人俱有功效。

今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢?咖啡豆80%的風味取決於產地，不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應，所以不知道如何選咖啡，先選產地就對了。

跨年大餐吃太好，體重爆衝怎麼辦？就讓營養師來告訴你，綠茶＋咖啡如何幫助提高代謝！