咖啡處理法主要分為日曬、水洗、蜜處理三種，三者最大的差異就是要不要先水洗去果殼、果膠或果肉。蜜處理法介於日曬法及水洗法中間，是先將咖啡果肉篩除後保留果膠層再加以曝曬。 然後依保留果膠層和濕度多寡，可以再分為5種蜜處理： ★白蜜：保留10%~20%的果膠層。 ★黃蜜：保留50%的果膠層。 ★金蜜：保留100%的果膠層，乾燥時間短、溫度高、濕度低。★紅蜜：保留100%的果膠層，以掩蓋的方式延長乾燥時間、濕度較高。 ★黑蜜保留100%的果膠層，覆蓋更全面使其乾燥時間最長、濕度最高。 享so告訴大家五種不同的咖啡甜蜜蜜~現在難不倒你啦~
