每天來一杯香醇迷人的咖啡，不只能提神醒腦，同時也有著保健身體的好處，咖啡儼然成為現代人熱門的飲品選擇。而喝黑咖啡之所以能幫助我們維持健康，與咖啡豆中含有的關鍵元素-「綠原酸」有著很大的關係，不論是香氣、口感或營養價值都會受綠原酸含量多寡的影響，綠原酸可說是成就一杯健康黑咖啡不可缺少的元素之一。接下來，我們就要來為大家介紹綠原酸是什麼、對身體有哪些好處，以及如何挑選保有綠原酸又不失品質與風味的咖啡，幫助大家找到好喝、有效又適合自己的健康咖啡。
【 綠原酸是什麼？咖啡中的獨特營養素 】
綠原酸（ Chlorogenic acid；CGA ），又名咖啡單寧酸、杜仲綠原酸，屬於多酚類，是一種天然的植物化學成分，普遍存在於咖啡、蘋果、藍莓、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中，其中又以咖啡豆中的綠原酸含量為最高，所以綠原酸也常被稱為「咖啡多酚」。
【 綠原酸對身體有哪些好處？五大功效分享給你 】
綠原酸有著十分優秀的保健效果，所以每天喝一杯咖啡、適量攝取綠原酸，對人體健康可說是好處多多，以下就與大家分享綠原酸對健康的助益：
一、促進代謝，維持體態
當我們在日常飲食中攝取到綠原酸時，部分的綠原酸會抑制多餘營養的吸收，讓我們的身體轉為消耗熱量以提供足夠能量，進而達到輕盈體態的效果，而另一部分的綠原酸，則會進入到消化系統中促進代謝，幫助我們加速排出老廢物質。
二、調節機能，營養補給
綠原酸可以維持體內機能正常運轉，讓身體的各項系統和諧工作，除此之外，如果是透過喝咖啡來攝取綠原酸，綠原酸在與咖啡因結合後，更會大大提升保健效果，進而甩開堆積給身體從裡到外帶來更全面的健康助益。
三、保護身體，抵禦威脅
現代人的飲食與作息時常不規律，因此也讓許多疾病趁機找上門來，而綠原酸就是健康的守護者，在我們體內扮演保護牆的角色，可以為我們抵擋外在環境的威脅，同時提升身體抵抗力，幫助我們擁有良好的健康狀態。
四、養顏美容，青春美麗
綠原酸的多酚超級抗氧功能是還原身體年輕健康的關鍵，可以幫助體內各項系統持續推新，帶走堆積的老廢物質，為我們帶來容光煥發及維持體態曼妙的青春美麗效果，讓我們保持在年輕活力的最佳狀態。
五、開朗心情，帶走疲勞
綠原酸有著促進代謝的作用，因此能幫助我們減緩疲勞感，除此之外，當我們透過喝咖啡攝取綠原酸時，也能藉由咖啡的風味與香氣舒緩心情，達到放鬆身心的效果。
【綠原酸要怎麼攝取才夠？兩個方法教你挑選好咖啡】
前面提到，咖啡豆是獲取綠原酸含量最豐富的食物，所以可以透過喝咖啡來攝取綠原酸，不過也要提醒大家，由於綠原酸會受乳製及蛋白質的影響而失去原有效果，所以一定要喝「黑咖啡」才能讓它發揮最大的功能。而除了選擇喝黑咖啡這個關鍵重點之外，其實在不同品項的黑咖啡間，還是會有品質優劣、綠原酸含量高低的差別，其中影響兩大原因，就取決於咖啡豆的「品種」與「烘焙時間」。
接下來，我們就要與大家分享挑選咖啡的兩個重點，幫助大家喝到口感風味佳、且真正對身體有助益的健康咖啡。
一、咖啡豆品種
在品種部分，咖啡豆可分為阿拉比卡豆（ Coffee Arabica ）及羅布斯塔豆（ Coffee Robusta ）兩種。阿拉比卡豆主要使用在單品或精品咖啡中，是風味和香氣兼具的一流咖啡豆，整體口感均衡，品嘗的到甜味、酸味與香氣等豐富味蕾，其中也保存了許多營養素，名氣較高的夏威夷科納、牙買加藍山與葉門摩卡，就屬於阿拉比卡品種。
二、烘焙時間
由於綠原酸本身不耐高溫，過熱的環境會造成綠原酸被大量破壞，所以，咖啡豆的「烘焙時間」就成了決定綠原酸含量高低的關鍵。當咖啡豆烘焙的時間越長，綠原酸的含量就會隨之不斷減少，因此，在深焙的咖啡豆中，幾乎看不到綠原酸的存在，有些營養物質也因過熱而流失，相反的，烘焙時間較短的淺中焙咖啡豆，不僅具有較豐富的營養價值，同時也保有一定含量的綠原酸，入口微微的果酸味也能讓一杯咖啡在風味上更有層次。所以若是大家想將咖啡作為健康飲品的話，除了要注意上述提到的咖啡豆品種，選擇以「淺中焙」方式製作的咖啡豆，才是能幫助提升健康效果的重要關鍵喔！
綠原酸是咖啡中的重要營養素，不僅能幫助我們擁有纖盈好體態，對人體也有良好的保健效果。如果你也想體驗咖啡的健康好處，或是你本身就是咖啡迷人風味的愛好者，那麼推薦你《享受享 So 》的「有機綠茶咖啡」，不僅嚴選有機阿拉比卡豆，更以淺中焙的製作方式保留下高含量的綠原酸，是風味與營養兼具的健康飲品首選。在品嘗咖啡香醇風味之餘，還能同時享有健康效果，從現在開始，就透過咖啡的香醇風味，一起品味健康的美好生活吧！
分子生物學Carlos Tello博士 : 綠原酸的健康益處
美國國家生物技術信息中心 : 綠原酸的降壓作用及其機制